நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட காபி, சுவைக்கு உண்மையிலேயே மகிழ்ச்சியான அனுபவமாக இருக்கும். காபி தயாரிப்பதில் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் முறைகளில் ஒன்று இது வடிகட்டி அல்லது சொட்டு நீர் வகை. இந்த முறை காபி கொட்டையில் உள்ள அனைத்து நுணுக்கங்களையும் மேம்படுத்தி, தனித்துவமான மற்றும் இணையற்ற சுவையை வழங்குகிறது.
அடுத்த கட்டுரையில் நாங்கள் உங்களுடன் விரிவாகப் பேசப் போகிறோம் வடிகட்டி முறையைப் பயன்படுத்தி காபி தயாரிப்பது எப்படி.
வடிகட்டி முறையைப் பயன்படுத்தி காபி தயாரிக்க என்ன தேவை
என்ன தேவை என்பதை நன்கு கவனியுங்கள். காபி தயாரிக்க வடிகட்டி முறையைப் பயன்படுத்தி:
- தானியங்கி அல்லது கைமுறை சொட்டாக இருக்கக்கூடிய வடிகட்டி அல்லது V60 காபி தயாரிப்பாளர்.
- காகித வடிகட்டி
- புதிதாக அரைத்த காபி
- காபி மற்றும் தண்ணீரின் அளவை அதிகபட்ச துல்லியத்துடன் அளவிட ஒரு டிஜிட்டல் அளவுகோல்.
- தண்ணீர் கொதிகலன்
- வடிகட்டிய காபியை சேகரிக்க ஒரு கோப்பை
வடிகட்டி முறையை எவ்வாறு செயல்படுத்துவது
நன்றாக அரைக்கும் தரமான காபியைத் தேர்வு செய்யவும்.
முதலில் செய்ய வேண்டியது தேர்வு செய்வதுதான் ஒரு தரமான காபி. வறுத்த மற்றும் சிறப்பு காபி கொட்டைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. வடிகட்டி முறையில் அரைக்கும் படி முக்கியமானது. இது டேபிள் உப்பைப் போலவே இருக்க வேண்டும்.
தண்ணீரை சூடாக்கவும்
காபி தயாரிப்பதில் தண்ணீர் மிக முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. அசுத்தங்களைத் தவிர்க்க வடிகட்டிய தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. உகந்த நீர் வெப்பநிலை இருக்க வேண்டும் 90 முதல் 96°C வரை. தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, காபியின் மேல் ஊற்றுவதற்கு முன் சில நொடிகள் அப்படியே வைக்கவும்.
வடிகட்டியைத் தயாரிக்கவும்
அடுத்த கட்டம் காகித வடிகட்டியை வைப்பது காபி மேக்கர் அல்லது வடிகட்டி சாதனத்தில் ஊற்றி சூடான நீரில் கழுவவும். இது காபியின் சுவையைப் பாதிக்கக்கூடிய எந்த எச்சத்தையும் அகற்ற உதவுவதோடு, கொள்கலனை முன்கூட்டியே சூடாக்க உதவும்.
காபி மற்றும் தண்ணீரின் அளவை அளவிடவும்.
சுமார் 250 மில்லி அளவுள்ள ஒரு கப் காபிக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட விகிதம் ஒவ்வொரு 1-15 கிராம் தண்ணீருக்கும் 17 கிராம் காபி.
ஆரம்ப வெளியேற்றம்
அடுத்த படி ஆரம்ப ஊற்றுதல் என்று அழைக்கப்படுகிறது. அரைத்த காபியை வடிகட்டியில் போடவும். மற்றும் அதை மெதுவாக சமன் செய்யவும். அடுத்து, காபி முழுவதுமாக ஈரப்படுத்த வட்ட இயக்கத்தில் சிறிது சூடான நீரை ஊற்றவும். வறுக்கும்போது குவிந்துள்ள கார்பன் டை ஆக்சைடை காபி வெளியிட சுமார் 45 வினாடிகள் காத்திருக்கவும். சிறந்த பிரித்தெடுத்தலை அடைவதற்கும் சுவைகளை மேம்படுத்துவதற்கும் இந்தப் படி முக்கியமானது.
முக்கிய வெளியேற்றம்
முதல் ஊற்று செய்யப்பட்டவுடன், பிரதான ஊற்று செய்யப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, மீதமுள்ள தண்ணீரை வட்ட இயக்கங்களைப் பயன்படுத்தி தொடர்ந்து சேர்க்க வேண்டும். வெளியேற்றம் இடைவெளியில் செய்யப்பட வேண்டும், காபி வழியாக தண்ணீர் சமமாகச் செல்வதை உறுதி செய்கிறது.
பிரித்தெடுக்கும் நேரம்
காபி எடுக்கும் நேரம் இருக்க வேண்டும் 2:30 முதல் 4:00 நிமிடங்கள் வரை. சரியான மற்றும் உகந்த பிரித்தெடுத்தல், ஒப்பற்ற மற்றும் அற்புதமான காபியை அனுபவிக்க உங்களை அனுமதிக்கும்.
நல்ல காபியை அனுபவியுங்கள்.
இறுதியாக, நீங்கள் வடிகட்டியை அகற்றி, காபியிலிருந்து ஏதேனும் கழிவுகள் மற்றும் அசுத்தங்களை அகற்ற வேண்டும். நன்றாகக் கிளறவும். அனைத்து சுவைகளையும் ஒருங்கிணைத்து ஒரு தனித்துவமான மற்றும் அற்புதமான அனுபவத்தை அனுபவிக்க.
வடிகட்டி முறையை மேம்படுத்த சில பரிந்துரைகள்
- நீங்கள் அரைப்பதை சரிசெய்ய வேண்டும். உங்கள் தனிப்பட்ட ரசனைகளுக்கு. உங்கள் காபி மிகவும் கசப்பானதாக இருந்தால், அரைப்பது கரடுமுரடானதாக இருக்க வேண்டும். மறுபுறம், சுவை மிகவும் அமிலமாக இருந்தால், அரைப்பது நன்றாக இருக்க வேண்டும்.
- நீரின் வெப்பநிலையைப் பொறுத்தவரை நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அது காபியின் சுவைக்கு.
- இது அறிவுறுத்தப்படுகிறது தொடர்ந்து சுத்தம் செய் காபி இயந்திரம்.
- அனுபவம் பல்வேறு வகையான தானியங்கள் மற்றும் வகைகளுடன் உங்களுக்கு மிகவும் பிடித்ததைக் கண்டுபிடிக்கும் வரை ஒரு காபி.
இறுதியாக, வடிகட்டி முறை காபியைத் தயாரிப்பதற்கான ஒரு அற்புதமான வழியாகும், ஏனெனில் இது பீன்ஸின் சுவைகள் மற்றும் நறுமணங்களை அதிகரிக்க உதவுகிறது. நீங்கள் தேவையான வழிமுறைகளைப் பின்பற்றினால், நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும் அருமையான காபி, அத்துடன் ஒரு தனித்துவமான அனுபவமும்.