முள்ளங்கிகள், அவை சிறிய மொறுமொறுப்பான காய்கறிகள் மற்றும் சுவை சற்று காரமான, சமையலறையில் ஒரு சுவையான மூலப்பொருள் மட்டுமல்ல, அவை பல்வேறு வகையான உணவுகளையும் வழங்குகின்றன. சுகாதார நலன்கள். கூடுதலாக, அவை வளர்ப்பது எளிது, உங்கள் தோட்டத்தில் சேர்க்க ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது. நகர்ப்புற தோட்டம்.
முள்ளங்கி என்றால் என்ன, அவை எப்படி இருக்கும்?
முள்ளங்கி (ராபனஸ் சாடிவஸ்) குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர் சிலுவை, ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் போன்றவை. அவை அவற்றின் சிறப்பியல்புகளால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன முறுமுறுப்பான அமைப்பு, அதன் அதிக நீர் உள்ளடக்கம் மற்றும் தனித்துவமான காரமான சுவை. இதன் மிகவும் பொதுவான நிறம் சிவப்பு, ஆனால் இதில் வகைகளும் உள்ளன வெள்ளை, ஊதா மற்றும் கருப்பு நிற டோன்கள்.
முள்ளங்கி வகைகள்
முள்ளங்கியில் பல வகைகள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் குறிப்பிட்ட தன்மை:
- சிவப்பு அல்லது சாதாரண முள்ளங்கி: இது மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் முக்கியமாக சாலட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் சுவை சற்று காரமான மேலும் அதன் அமைப்பு மிகவும் மிருதுவான.
- கருப்பு முள்ளங்கி: அதன் கருமையான தோல் மற்றும் அதிக கந்தக உள்ளடக்கத்திற்கு பெயர் பெற்றது, அதன் மருத்துவ பண்புகள், குறிப்பாக கல்லீரலுக்கு.
- வெள்ளை முள்ளங்கி அல்லது டைகோன்: ஆசிய உணவு வகைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் இது, ஒரு சுவையைக் கொண்டுள்ளது. மென்மையான மேலும் இது பச்சையாகவும் சமைத்ததாகவும் உட்கொள்ளப்படுகிறது.
- ஊதா அல்லது மஞ்சள் முள்ளங்கி: குறைவாகவே காணப்படுகிறது, ஆனால் சமமாக சத்தானது, அவை வழங்குகின்றன பன்முகத்தன்மை மற்றும் நிறம் உணவுகளுக்கு.
முள்ளங்கியின் பண்புகள் மற்றும் நன்மைகள்
முள்ளங்கி என்பது பல ஊட்டச்சத்துக்கள் கொண்ட ஒரு உணவுப் பொருள். ஊட்டச்சத்து மற்றும் மருத்துவ நன்மைகள். அதன் முக்கிய பண்புகளில்:
- சத்துக்கள் நிறைந்தது: அவற்றில் வைட்டமின் சி, ஃபோலேட்டுகள், பொட்டாசியம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற கலவைகள் உள்ளன, அவை பலப்படுத்துகின்றன நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் செல்லுலார் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.
- கலோரிகள் குறைவு: 16 கிராமுக்கு 100 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ள அவை, ஒரு சிறந்த விருப்பம் எடை கட்டுப்பாட்டு உணவுகளுக்கு.
- ஃபைபர் மூல: அவை செரிமானம் மற்றும் குடல் போக்குவரத்தை ஊக்குவிக்கின்றன, உதவுகின்றன மலச்சிக்கலை தடுக்கும்.
- டையூரிடிக் பண்புகள்: அவை தூண்டுகின்றன திரவங்கள் மற்றும் நச்சுகளை நீக்குதல், சிறுநீரக செயல்பாட்டை ஊக்குவிக்கிறது.
- கல்லீரலுக்கு நன்மைகள்: அதன் சல்பர் சேர்மங்கள் உதவுகின்றன கல்லீரலை நச்சு நீக்கும் மற்றும் அதன் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும்.
- இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்துதல்: இதன் பொட்டாசியம் உள்ளடக்கம் உதவுகிறது இரத்த அழுத்தத்தை ஒழுங்குபடுத்துங்கள்.
- தோல் ஆரோக்கியம்: வைட்டமின் சி மற்றும் பிற ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் கொலாஜன் உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கின்றன, மேம்படுத்துகின்றன தோலின் நெகிழ்ச்சி மற்றும் ஒளிர்வு.
முள்ளங்கியின் பண்புகள் பற்றி மேலும் அறிய, நீங்கள் இதைப் பார்க்கலாம் புத்துணர்ச்சியூட்டும் சாலடுகள் பற்றிய கட்டுரை.
முள்ளங்கியை எப்படி உட்கொள்வது
மூல
முள்ளங்கியை உட்கொள்ள மிகவும் பொதுவான வழி மூல, சாலட்களில் அல்லது சிற்றுண்டி. உணவுகளுக்கு மொறுமொறுப்பான சுவையை சேர்க்க அவற்றை துண்டுகளாக நறுக்கலாம் அல்லது அரைக்கலாம்.
சமைத்த
கூட இருக்கலாம் வறுக்கவும், வதக்கவும் அல்லது கொதிக்கவும், இது அதன் காரத்தன்மையைக் குறைத்து அதன் இயற்கையான இனிப்பை எடுத்துக்காட்டுகிறது.
பழச்சாறுகள் மற்றும் ஸ்மூத்திகளில்
முள்ளங்கி என்பது ஒரு சிறந்த கூடுதலாக சிட்ரஸ் பழங்கள் மற்றும் கேரட்டுடன் நன்றாக இணைத்து, சாறுகளை நச்சு நீக்கம் செய்ய.
ஃபெர்மெண்டடோஸ்
அவற்றை நொதித்தல் அனுமதிக்கிறது அதன் புரோபயாடிக் நன்மைகளை மேம்படுத்தவும் மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது.
முள்ளங்கியுடன் 5 புத்துணர்ச்சியூட்டும் சமையல் வகைகள்
1. திராட்சை, சீஸ், ஹேசல்நட் மற்றும் முள்ளங்கி சாலட்
புதிய திராட்சை, ஃபெட்டா சீஸ், வறுக்கப்பட்ட ஹேசல்நட்ஸ் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட முள்ளங்கி ஆகியவற்றை ஒரு தேன் கடுகு அலங்காரம்.
2. முள்ளங்கியுடன் கொண்டைக்கடலை மற்றும் சால்மன் சாலட்
சமைத்த கொண்டைக்கடலை, வறுக்கப்பட்ட சால்மன் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட முள்ளங்கியுடன் கூடிய சூடான சாலட், எலுமிச்சை மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்.
3. முள்ளங்கியுடன் பழ சாலட்
முலாம்பழம், வெள்ளரி, தக்காளி மற்றும் முள்ளங்கி ஆகியவற்றின் கலவை, அதனுடன் புதிய சீஸ் மற்றும் க்ரூட்டன்கள்.
4. பிங்க் காஸ்பாச்சோ
ஒரு பாரம்பரிய காஸ்பாச்சோ இதில் சேர்க்கப்படுகிறது. கிழங்கு துடிப்பான நிறத்திற்காக, முள்ளங்கி துண்டுகளுடன்.
5. சீஸ், வெண்ணெய், கீரை மற்றும் முள்ளங்கி டோஸ்ட்
கிரீம் சீஸ், துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், புதிய கீரை மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட முள்ளங்கி ஆகியவற்றுடன் ஸ்ப்ரெட் செய்யப்பட்ட முழு கோதுமை ரொட்டி. மெல்லிய தாள்கள்.
உங்கள் உணவில் முள்ளங்கியைச் சேர்ப்பது ஒரு சிறந்த விருப்பம் அதன் சுவையை அனுபவிக்கவும், அதன் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளவும். சாலட்களாக இருந்தாலும் சரி, பழச்சாறுகளாக இருந்தாலும் சரி, அல்லது துணை உணவாக இருந்தாலும் சரி, இவை சிறிய காய்கறிகள் அவை எந்த உணவிற்கும் புத்துணர்ச்சி, நிறம் மற்றும் தனித்துவமான சுவையை சேர்க்கின்றன.
