தி சூரை, முட்டை மற்றும் தக்காளி பாலாடை அவை வீட்டு சமையலின் உன்னதமானவை, அவை ஒருபோதும் பாணியிலிருந்து வெளியேறாது. அவர்களின் எளிய மற்றும் சீரான சுவை கலவையானது விரைவான உணவு மற்றும் குடும்பக் கூட்டங்கள் ஆகிய இரண்டிற்கும் ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது. கூடுதலாக, அவை நம்பமுடியாதவை பல்துறை, அவை வறுத்த அல்லது சுடப்பட்டவை என்பதால், பிந்தையது ஆரோக்கியமான விருப்பமாகும்.
பல சாத்தியங்கள் கொண்ட ஒரு உன்னதமான செய்முறை
பாலாடை எண்ணற்ற மாறுபாடுகளை அனுமதிக்கும் பிரபலமான தின்பண்டங்கள். அவற்றின் தனித்துவமானது என்னவென்றால், வெவ்வேறு பொருட்கள் மற்றும் தயாரிப்பு முறைகளுக்கு ஏற்ப அவர்களின் திறன். நிரப்புதல்களிலிருந்து உப்புஇறைச்சி, மீன், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற விருப்பங்களுக்கு dulces, பழங்கள் அல்லது கிரீம்கள் மூலம், இந்த உணவை மீண்டும் மீண்டும் கண்டுபிடிக்கலாம்.
பொருட்கள்:
4 பேருக்கு சுவையான சூரை, முட்டை மற்றும் தக்காளி பாலாடை தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வருபவை தேவைப்படும்:
- பாலாடைக்கு 16 செதில்கள்.
- எண்ணெயில் 4 சிறிய கேன்கள் டுனா (தோராயமாக 160 கிராம்).
- 2 முட்டைகள்.
- வறுத்த தக்காளி 1 கண்ணாடி (200 மிலி).
- 1 நடுத்தர வெங்காயம்.
- 3 பூண்டு கிராம்பு.
- சுவைக்க உப்பு.
- வறுக்கவும் எண்ணெய்.
- 1 கூடுதல் முட்டை வரைவதற்கு (நீங்கள் அவற்றை சுட முடிவு செய்தால் மட்டுமே).
படிப்படியான தயாரிப்பு
இந்த எம்பனாடாக்களை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும், நீங்கள் ஒரு சுவையான முடிவைப் பெறுவீர்கள்:
1. முட்டைகளை சமைக்கவும்
நாங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள முட்டைகளை வைத்து, தண்ணீர் அவற்றை மூடி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. நாங்கள் புறப்படுகிறோம் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். அந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், சூடான நீரை வடிகட்டி, அவற்றை குளிர்விக்க விடவும். குளிர்ந்தவுடன், அவற்றை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
2. சாஸ் தயார்
வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். சிறிது சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில், முதலில் பூண்டை வதக்கி, சில நொடிகள் கழித்து, வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயம் இருக்கும் வரை நாங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கிறோம் வேட்டையாடப்பட்ட மற்றும் வெளிப்படையானது.
3. பூர்த்தி பொருட்கள் கலந்து
டுனா கேன்களில் இருந்து எண்ணெயை காயவைத்து, மீனை நன்கு நொறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வாணலியில் டுனாவை சேர்க்கவும். வறுத்த தக்காளியைச் சேர்ப்பதற்கு முன் ஒரு நிமிடம் கிளறவும். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் 2-3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கிறோம், இதனால் சுவைகள் கலக்கின்றன. வெப்பத்தை அணைத்து, நறுக்கிய முட்டைகளைச் சேர்த்து, கலவையை சிறிது குளிர்விக்க விடவும்.
4. செதில்களை நிரப்பவும்
ஒவ்வொரு எம்பனாடில்லா செதில்களிலும், ஒரு டீஸ்பூன் நிரப்புதலை மையத்தில் வைக்கிறோம், அவற்றை மூடும்போது வெளியே வருவதைத் தடுக்க அதை மிகைப்படுத்தாமல் பார்த்துக்கொள்கிறோம். நாங்கள் செதில்களை பாதியாக மடித்து, விளிம்புகளை விரல்களால் அழுத்துகிறோம். பின்னர், ஒரு முட்கரண்டி உதவியுடன் நன்றாக மூடுகிறோம்.
5. பாலாடை சமைக்கவும்
விருப்பம் 1: அவற்றை வறுக்கவும்
அதிக வெப்பத்தில் ஒரு வாணலியில் ஏராளமான எண்ணெயை சூடாக்கவும். எண்ணெய் மிகவும் சூடாக இருக்கும் போது, உருண்டைகளை இரண்டு பக்கங்களிலும் பொன்னிறமாக இருப்பதை உறுதிசெய்து, பாலாடைகளை வறுக்கவும். அவற்றை அகற்றி, அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்ற உறிஞ்சும் காகிதத்தில் வைக்கிறோம்.
விருப்பம் 2: அவற்றை சுடவும்
நாங்கள் அடுப்பை 180ºC க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்குகிறோம். பேக்கிங் பேப்பருடன் ஒரு தட்டில் எம்பனாடாக்களை ஏற்பாடு செய்கிறோம். நாங்கள் கூடுதல் முட்டையை அடித்து, பாலாடையின் மேற்பரப்பை பளபளப்பான பூச்சுக்கு வண்ணம் தீட்டுகிறோம். சுமார் 10-12 நிமிடங்கள் அல்லது பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.
சரியான முடிவுக்கான தந்திரங்களும் உதவிக்குறிப்புகளும்
- நிரப்புதலை ஓவர்லோட் செய்ய வேண்டாம்: செதில்களை மூடும்போது அவை உடைந்து போகாமல் இருக்க அவற்றை அதிகமாக நிரப்பாமல் பார்த்துக்கொள்ளவும்.
- எம்பனாடாஸை நன்றாக மூடவும்: இது சமைக்கும் போது நிரப்புதல் வெளியேறுவதைத் தடுக்கும்.
- புதிய சேர்க்கைகளை முயற்சிக்கவும்: நறுக்கிய ஆலிவ்கள், சோளம் அல்லது மசாலா (ஓரிகனோ, மிளகு) போன்ற பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் பரிசோதனை செய்யுங்கள்.
- ஏர் பிரையர்கள்: உங்களிடம் இந்த சாதனம் இருந்தால், ஆரோக்கியமான மற்றும் மிருதுவான முறையில் பாலாடை சமைக்க இது ஒரு சிறந்த மாற்றாகும்.
எம்பனடாக்களுடன் எப்படி செல்வது?
சூரை, முட்டை மற்றும் தக்காளி பாலாடை மிகவும் பல்துறை மற்றும் சூடாகவும் குளிராகவும் சாப்பிடலாம். ஒரு ஒளி துணைக்கு, நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்:
- தேன் கடுகு வினிகிரேட்டுடன் ஒரு பச்சை முளை சாலட்.
- ஒரு கிளாஸ் புதிய காஸ்பாச்சோ, கோடை நாட்களுக்கு ஏற்றது.
- அயோலி, பூண்டுடன் மயோனைஸ் அல்லது வறுத்த தக்காளியின் கூடுதல் பகுதி போன்ற வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ்கள்.
நீங்கள் அவற்றை ஒரு சிற்றுண்டி மெனுவின் ஒரு பகுதியாகவும், குரோக்வெட்டுகள் அல்லது பல்வேறு பாலாடைக்கட்டிகளின் தட்டு போன்ற பிற பசியுடன் சேர்த்து பரிமாறலாம்.
இந்த செய்முறையின் வேகவைத்த பதிப்பு ஆரோக்கியமானது மட்டுமல்ல, அதன் சற்று மொறுமொறுப்பான அமைப்பு மற்றும் இலகுவான சுவைக்காக தனித்து நிற்கிறது. நீங்கள் இன்னும் முயற்சி செய்யவில்லை என்றால், இந்தப் பதிப்பிற்குச் செல்லவும்!
டுனா, முட்டை மற்றும் தக்காளி பாலாடை ஒரு சுவையான மற்றும் எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய உணவு மட்டுமல்ல, அவை பாரம்பரிய சமையலறைகள் மற்றும் குடும்பக் கூட்டங்களின் நினைவுகளையும் தூண்டுகின்றன. விரைவான மதிய உணவுகள் முதல் சிற்றுண்டி இரவு உணவுகள் அல்லது விரிவான நிகழ்வுகள் வரை எந்த சந்தர்ப்பத்திலும் அவை சிறந்த தேர்வாகும்.