கலிசியாவின் சுவையை அனுபவிக்க மாட்ரிட்டில் உள்ள சிறந்த கலிசியன் உணவகங்கள்

ஸ்பெயினில் உணவை அதன் உண்மையான ஆர்வத்துடன் அனுபவித்து மகிழக்கூடிய ஒரு பகுதி உண்டென்றால், அது கலீசியாதான். அசத்தலான கடல் உணவுகள், நிகரற்ற மீன்கள், சர்வதேசப் புகழ் பெற்ற இறைச்சிகள், செழிப்பான காய்கறித் தோட்டங்கள், தனித்துவமான பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் வரலாறு படைத்த ரொட்டிகள். அவர்கள் இந்த நிலத்தை எந்தவொரு உணவுப் பிரியருக்கும் ஒரு கனவு பூமியாக மாற்றுகிறார்கள். ஒரு முழு நிழற்படத்தையும் காலிசியன் தயாரிப்புகளால் நிரப்பினாலும், அது நமக்குப் போதாது.

சிறந்த முறையில், அவற்றை அங்கே, மக்களிடையே ரசித்து மகிழ வேண்டும். ரியாஸ் பைக்சாஸ், அதன் மீனவக் கிராமங்கள் மற்றும் புல்பெய்ராக்களின் சூழல்ஆனால் தலைநகரில் வசிப்பவர்கள் அதிர்ஷ்டசாலிகள்: மாட்ரிட் இந்தச் சிறப்புமிக்க உணவுப் பண்டகசாலையுடன் தினசரித் தொடர்பைப் பேணி வருகிறது. காலிசிய மீன் சந்தைகள், கால்நடைப் பண்ணைகள் மற்றும் பழத்தோட்டங்கள் தினமும் விளைபொருட்களை அனுப்புகின்றன. மேலும், கணிசமான சமையல் கலைஞர்கள், மிகவும் பாரம்பரியமான மதுக்கடைகள் முதல் அதிநவீன உயர்தர சமையல் கலை வரையிலான தங்களின் படைப்புகளின் மூலம், அந்தச் சுவையனைத்தையும் நகரத்திற்குக் கொண்டு வந்துள்ளனர்.

மாட்ரிட்டில் உள்ள காலிசியன் உணவகங்கள்: அவை ஏன் அவ்வளவு அடிமையாக்குகின்றன

தலைநகரில், பாரம்பரிய உணவகங்கள் முதல் முன்பதிவு செய்வது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமில்லாத சுவைமிகு உணவுக் கோயில்கள் வரை, வியக்கத்தக்க வகையில் பலதரப்பட்ட காலிசியன் நிறுவனங்கள் உள்ளன. அவர்கள் அனைவருக்கும் பொதுவானது, தங்கள் தயாரிப்பின் மீதான அர்ப்பணிப்பும், மாட்ரிட்டை விட்டு வெளியேறாமலேயே உங்களைக் கலீசியாவிற்கு அழைத்துச் செல்லும் திறனும்தான்.ஆக்டோபஸ், எம்பனாடாக்கள், கடல் உணவுத் தட்டுகள், வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிகள், டர்னிப் கீரைகளுடன் கூடிய குழம்புகள் அல்லது பெட்டான்சோஸ் பாணியிலான கிரீமி டார்ட்டிலாக்கள்: இங்கே அவர்கள் முழுமூச்சுடன் அசத்துகிறார்கள்.

இந்த இடங்களில் பலவற்றில், காலிசியாவின் வழக்கமான கலவையைக் காணலாம். மூதாதையர் பாரம்பரியமும், நவீனத்துவத்தின் அளவான கூறுகளும்சிலர் ஒரு பல்பெரியா அல்லது கிராமிய மதுக்கடையின் சூழலை விவரமாக மீண்டும் உருவாக்குகிறார்கள், மற்றவர்கள் நார்டிக் அல்லது சமகால வடிவமைப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கிறார்கள், ஆனால் அவர்கள் அனைவருக்கும் ஒரு பொதுவான விஷயம் உண்டு: குறுக்குவழிகளை அனுமதிக்காத ஒரு சமையலறைக்குக் கொடுக்கப்படும் முழுமையான மரியாதை.

மேலும், இந்த உணவகங்களில் பல, மிகவும் சக்திவாய்ந்த விருந்தோம்பல் குழுக்களின் அங்கங்களாக உள்ளன, குறிப்பாக அவற்றுடன் தொடர்புடையவை. கொரூனா மீன் வியாபாரிகள் அல்லது நீண்ட வரலாறு கொண்ட காலிசியன் மதுக்கடைகள் கலிசியாவிலேயே, உயர்தரமான விளைபொருட்கள் தொடர்ச்சியாகக் கிடைக்கின்றன: சிப்பிகள், லாங்குஸ்டைன்கள், ரேஸர் கிளாம்கள், ஸ்பைடர் நண்டுகள், ராக்ஃபிஷ், கலிசியன் ப்ளாண்ட் பீஃப் மற்றும் பருவகால காய்கறிகள் போன்றவை தினமும் அவர்களின் சமையலறைகளுக்கு வந்து சேர்கின்றன.

காலிசியன் உணவுமுறை மற்ற தாக்கங்களுடன் சங்கமிக்கும், மேலும் தனிப்பட்ட மற்றும் பயணத்தால் உத்வேகம் பெற்ற முன்மொழிவுகளுக்கும் இடமுண்டு. ஜப்பானிய, மெக்சிகன், பெருவியன், அல்லது பிற ஸ்பானியப் பகுதிகளைச் சேர்ந்தவர்பாரம்பரியத்தை நினைவூட்டும் சீ பாஸ் சஷிமி, நிகிரியாக மாற்றப்பட்ட க்ரோக்கெட்டுகள், ஆக்டோபஸ் குழம்பு சுவையுடைய கியோசாக்கள், அல்லது கிராஃப்ட் பீர் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட ஊறுகாய் உணவுகள் போன்றவற்றை நீங்கள் காண்பீர்கள்.

சுருக்கமாகச் சொன்னால், உங்களுக்கு ஒரு நல்ல கடல் உணவுத் தட்டு, கரண்டியால் சாப்பிடவே கிட்டத்தட்ட சுவையாக இருக்கும் ஒரு டார்ட்டில்லா, பழைய நினைவுகளைத் தூண்டும் ஒரு லாலின் குழம்பு, அல்லது பாரம்பரிய முறையில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு காலிசியன் இறைச்சி கிரில் ஆகியவற்றில் விருப்பம் இருந்தால், மாட்ரிட்டில், எல்லாவிதமான விருப்பங்கள், பட்ஜெட் மற்றும் சந்தர்ப்பங்களுக்கும் ஏற்ற ஒரு கலீசியன் உணவகம் உள்ளது..

கடலின் கோவில்களும் அதன் தயாரிப்பும்: கொரூனா மீன் சந்தைகள் மற்றும் நிறுவனம்

மாட்ரிட்டில் உள்ள கலீசியன் உணவகங்களின் வரிசையில், குறிப்பாக நாம் பேசும்போது, ​​ஒரு குழு தனித்து நிற்கிறது. உயர்தர மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள்: கொரூனா மீன் கடைகள்நகரில் பல புகழ்பெற்ற இடங்களைக் கொண்டுள்ள இவை, கடல் உணவின் இயல்பை முழுமையாக மதிக்கும் சமையல் முறையுடன் பரிமாறப்படும் சிறந்த கடல் உணவைத் தேடுபவர்களுக்கு ஒரு முழுமையான வழிகாட்டியாகத் திகழ்கின்றன.

இந்த உணவகங்கள், மீன் சந்தைக்கு ஏற்ப மாறும் உணவுப் பட்டியல்கள், கவனமாகப் பராமரிக்கப்படும் கிரில் உணவுகள், நேர்த்தியான உணவருந்தும் அறைகள் மற்றும் ஒரு "சிறந்த காலிசியன் கடல் உணவு உணவகம்" என்ற கருத்துடன் கச்சிதமாகப் பொருந்தும் ஒரு பாரம்பரிய சேவைப் பாணி ஆகியவற்றை ஒன்றிணைக்கின்றன. 1911-ஆம் ஆண்டு முதல், ஓ'பாசோ மற்றும் ஃபிலாண்டன், மற்ற சகோதரத் திட்டங்களுடன் இணைந்து, ஒரு சிறிய உணவுலகத்தை உருவாக்கியுள்ளன. இது உணவுப் பிரியர்களின் புனித யாத்திரைத் தலமாக மாறியுள்ளது.

1911 முதல்: மாட்ரிட்டின் காலிசியத் துறைமுகம்

1911-ஆம் ஆண்டு முதல் இது பெஸ்கடேரியாஸ் கொரூனேசாஸ் குழுமத்தின் மாபெரும் முதன்மை நிறுவனமாகத் திகழ்ந்து வருகிறது. இன்று மாட்ரிட்டில் உள்ள மிகவும் மதிப்புமிக்க காலிசியன் உணவகமாக இது பலரால் கருதப்படுகிறது. மேலும், அங்கே ஓர் மேசை கிடைப்பதற்குப் பல மாதங்கள் காத்திருக்க வேண்டியிருக்கும். இது, மக்கள் கொண்டாடுவதற்கோ அல்லது புத்தம் புதிய கடல் உணவுகள் மற்றும் அன்றைய மீன் பிடிப்பைக் கொண்டு ஒரு உண்மையான விருந்துண்டு மகிழ்வதற்கோ வரும் ஓர் இடமாகும்.

அவர்களின் உணவுப் பட்டியல், மீன் சந்தையிலிருந்து வரும் பொருட்களைப் பிரதிபலிக்கிறது, அதனுடன் ஒரு தயாரிப்பு மற்றும் பாரம்பரிய சமையல் நுட்பங்களுக்கு முழுமையான அர்ப்பணிப்புஇங்கு, மீன்களும் கடல் உணவுகளும் தினமும் புதிதாகக் கொண்டுவரப்பட்டு, அவற்றின் இயற்கையான சுவை வெளிப்படும் வகையில், எந்தவித அலங்காரமும் இன்றி, எளிமையாகவும் துல்லியமாகவும் சமைக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் பிரம்மாண்டமான எதையும் எதிர்பார்ப்பதில்லை; மூலப்பொருட்களின் தரமே இங்கு பிரதானமானது.

இந்த இடம் விசாலமாகவும், நேர்த்தியாகவும், மிகவும் நன்றாகப் பராமரிக்கப்பட்டும் உள்ளது. ஒரு திறந்தவெளி சமையலறை, அழகுபடுத்தப்பட்ட உள் முற்றம் மற்றும் சமகால உணவு அனுபவத்திற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட பல இடங்கள்.இதை 'மாட்ரிட்டின் சிறந்த துறைமுகம்' என்று அழைப்பதைக் கேட்பது ஒன்றும் புதிதல்ல; அது உண்மையும் கூட. நேர்த்தியான ஒரு சூழலில், காலிசியன் கடலின் சிறந்த சுவைகளை அனுபவிக்க விரும்புபவர்கள் சந்திக்கும் சிறந்த இடங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும்.

அவரது அங்கீகாரம் நகரத்தைத் தாண்டியுள்ளது. 1911 முதல் அவர் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு வருகிறார். 30 சிறந்த புதிய ஐரோப்பிய உணவகங்களின் பட்டியலில் முதலிடம் இது 2022-ல் ‘ஒபினியனேட்டட் அபௌட் டைனிங்’ அமைப்பால் தரமதிப்பீடு செய்யப்பட்டதுடன், ரெப்சோல் சன் விருதையும் பெற்றுள்ளது. இது கடல் உணவுப் பிரியர்கள் கட்டாயம் இருக்க வேண்டிய இடம் என்ற அதன் அந்தஸ்தை மேலும் வலுப்படுத்துகிறது.

1911 முதல் பயனுள்ள தகவல்கள்இது விவேரோ தெரு, 3 (டெட்வான் மாவட்டம்) இல் அமைந்துள்ளது, முன்பதிவு தொலைபேசி எண் 915 45 72 86, சராசரி விலை சுமார் €130 மற்றும் இதற்கென சொந்த இணையதளம் (https://desde1911.es) உள்ளது, அதில் நீங்கள் அதன் திட்டம் பற்றி மேலும் அறிந்துகொள்ளலாம்.

ஓ'பாசோ: சர்வதேசப் புகழ் பெற்ற ஒரு பாரம்பரிய கடல் உணவு உணவகம்

பேசும்போது ஓ'பாசோ மற்றொரு பெரிய பெயர். மாட்ரிட்டில் உள்ள முன்னணி காலிசியன் உணவகங்கள்1969-ல் தொடங்கப்பட்டு, 1981 முதல் பெஸ்கடேரியாஸ் கொரூனேசாஸ் நிறுவனத்திற்குச் சொந்தமான இது, மிகச்சிறந்த உணவகங்களுக்கிடையில் ஒரு மிகச்சிறந்த உணவகமாகத் தன்னை நிலைநிறுத்திக் கொண்டுள்ளது. இங்குள்ள விசுவாசமான வாடிக்கையாளர்கள், உயர்தர கடல் உணவுகளை உண்பதற்காக மீண்டும் மீண்டும் இதைத் தேர்ந்தெடுக்கின்றனர்.

அவளுடைய சமையல் கலை இதை அடிப்படையாகக் கொண்டது பாரம்பரியம் மற்றும் சிறந்த மூலப்பொருட்கள், குறிப்பாக மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள்கடல் உணவுகள் அவற்றின் இயற்கையான சுவைக்கு மதிப்பளித்து, குறைந்தபட்ச அலங்காரங்களுடன் மேசைக்கு வந்து சேர்வதே இதன் நோக்கம். இதன் விளைவாக, பார்ப்பதற்கு எளிமையாகத் தோன்றும் உணவுகள், மிகவும் நேர்த்தியான தயாரிப்பு மற்றும் சமையல் திறனுடன் அமைகின்றன.

அதன் அத்தியாவசியமானவற்றில் அடங்குபவை காரில் மட்டிகள், கடல் உணவு சாலட், குட்டி விலாங்கு மீன்கள், சுட்ட டர்போட் மீன் அல்லது கழிமுகத்திலிருந்து கிடைக்கும் பெரிய சிப்பிகள் சிலந்தி நண்டுகள், பார்னக்கிள்கள் அல்லது மரின் பகுதியிலிருந்து வரும் லாங்குஸ்டைன்கள் போன்றவை. கடல் உணவுகளே இங்கு பிரதானமாக இருந்தாலும், ஒரு நல்ல பீஃப் சிர்லோயின் போன்ற இறைச்சி உணவுகளைச் சுவைத்து மகிழ்வதற்கும் இது ஒரு சிறந்த இடமாகும். இது, இறைச்சி உலகிலும் கலீசியாவிற்கு ஒரு வலுவான இடம் உண்டு என்பதை நமக்கு நினைவூட்டுகிறது.

இந்த இடம் நேர்த்தியான மற்றும் எளிமையான சூழலை வழங்குகிறது, இது இருவருக்கும் ஏற்றது. வணிக விருந்துகள் மற்றும் சிறப்பு கொண்டாட்டங்களுக்காகபுகழைப் பொறுத்தவரை, இது 'Opinionated About Dining' வழங்கும் ஐரோப்பாவின் சிறந்த சாதாரண உணவகங்களின் பட்டியல் போன்ற சர்வதேசப் பட்டியல்களில் இடம்பெற்றுள்ளது. இது, உள்நாட்டிலும் வெளிநாட்டிலும் இதன் பெயருக்கு மதிப்பு உண்டு என்பதை உறுதிப்படுத்துகிறது.

ஓ'பாசோ பற்றிய பயனுள்ள தகவல்கள்இது ரெய்னா மெர்சிடிஸ் தெரு, 20 (குவாட்ரோ காமினோஸ் பகுதி) இல் அமைந்துள்ளது, தொலைபேசி எண் 915 53 23 33, சராசரி விலை சுமார் €80 மற்றும் நீங்கள் அவர்களின் இணையதளத்தில் (https://opazo.es) கூடுதல் தகவல்களைக் காணலாம்.

ஃபிலாண்டன்: மாட்ரிட் கிராமப்புறத்தின் மையத்தில் ஒரு காலிசியன் பார்பிக்யூ

ஃபிலாண்டன் ஒரு விசித்திரமான வழக்கு: மாட்ரிட் நகர மையத்திலிருந்து சில நிமிடத் தொலைவில், இயற்கையால் சூழப்பட்ட ஒரு காலிசியன் பாணி உணவகம்.எல் பார்டோவிலிருந்து ஃபுயென்காரல் செல்லும் சாலையில் அமைந்துள்ள இது, ஒரு சிறப்புமிக்க சூழலையும், கடல் உணவு மற்றும் கிரில்லிங் ஆகியவற்றை முதன்மை முறைகளாகக் கொண்ட சமையல் கலையையும் ஒருங்கே கொண்டுள்ளது.

Pescaderías Coruñesas குழுமத்தைச் சேர்ந்த இது, அதன் குளிர்பதனக் கிடங்குகளில் நீங்கள் அதைக் காண்பீர்கள் என்பதற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது. நாட்டிலேயே மிகச் சிறந்த மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளில் சில.நெருப்பில் அவற்றைச் சமைக்கும் விதத்தில்தான் இதன் இரகசியம் அடங்கியுள்ளது; அது பொருளின் சாறுத்தன்மையையும் சுவையையும் தக்கவைத்துக்கொள்வதோடு, கிரில்லுக்கே உரித்தான அந்தப் புகை மற்றும் இனிப்புச் சுவையையும் அளிக்கிறது.

வழக்கமான பரிந்துரைகளில் பின்வருவன அடங்கும்: காரபினெரோஸ் க்ரோக்கெட்டுகள், எஸ்கபேச்சில் வறுக்கப்பட்ட ரேஸர் கிளாம்கள், வறுக்கப்பட்ட ராக் ஆக்டோபஸ் கால்கள், மற்றும் காரிலில் இருந்து வாணலியில் வறுத்த கிளாம்கள் பகிர்ந்து உண்பதற்கான தொடக்க உணவுகளாக. அடுத்து, பெரிய வறுக்கப்பட்ட மீன்களான டர்போட், எவரிஸ்டோ சோல், சீ ப்ரீம், அத்துடன் பெரிய வேகவைத்த அல்லது வறுக்கப்பட்ட இறால்கள் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட காலிசியன் லாப்ஸ்டர் ஆகியவற்றின் முறை வருகிறது.

இவை அனைத்தும் விசாலமான, நன்கு பராமரிக்கப்பட்ட சூழலில், பல வாடிக்கையாளர்கள் 'சேவை' என்று வர்ணிக்கும் வகையில் வழங்கப்படுகின்றன. நேர்த்தியானது, இரவு உணவிற்குப் பிறகான நீண்ட உரையாடல்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.பசுமையான சூழல் மற்றும் உணவின் தரம் ஆகியவற்றால், 'மீன் சாப்பிடச் செல்லலாம்' என்ற திட்டம் ஒரு முழுமையான அனுபவமாக மாறும் இடங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும்.

ஃபிலாண்டன் பற்றிய பயனுள்ள தகவல்கள்இது எல் பார்டோவிலிருந்து ஃபுயென்காரல் செல்லும் சாலையில், கி.மீ 1,9 (ஃபுயென்காரல்-எல் பார்டோ) இல் அமைந்துள்ளது, தொலைபேசி எண் 917 34 38 26, சராசரி விலை சுமார் €70 மற்றும் கூடுதல் விவரங்களுக்கு அவர்களின் இணையதளத்தைப் (https://filandon.es) பார்க்கவும்.

போர்டோனோவோ: கழிமுகத்தின் சுவையைக் கொண்ட ஒரு தோட்டம்

திறந்தவெளியில் காலிசியன் உணவைச் சுவைத்து மகிழ விரும்புபவர்களுக்கு, போர்டோனோவோ ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமையும். 60-களின் பிற்பகுதியில் இருந்து இயங்கி வரும் இந்த உணவகம், மாட்ரிட்டில் உள்ள காலிசியன் சமையலின் சிறந்த பாரம்பரியங்களில் ஒன்று மேலும், இது தானியக் களஞ்சியத்தையும் உள்ளடக்கிய ஒரு அற்புதமான தோட்டப் பகுதியைக் கொண்டுள்ளது, அது உங்களை நேரடியாக ரியாஸ் பைக்சாஸுக்கு அழைத்துச் செல்லும்.

அவர்களின் தத்துவம் பல தசாப்தங்களாக மாறாமல் இருந்து வருகிறது: உயர்தரமான பொருட்கள், குறிப்பாக மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள், கலீசியாவிலிருந்து நேரடியாகக் கொண்டுவரப்படுகின்றன.மற்றும் மிகவும் எளிதில் அடையாளம் காணக்கூடிய ஒரு பாரம்பரிய உணவு வகை. அதன் உணவுப் பட்டியலில், காலிசியாவின் விருப்பமான அனைத்து சிறந்த உணவுகளும் இடம்பெற்றுள்ளன: பல்போ அ ஃபெய்ரா (காலிசிய பாணி ஆக்டோபஸ்), ஹேக் மீன், ஸ்காலப்ஸ், கடல் உணவு சாத வகைகள் மற்றும் தாராளமான கடல் உணவுத் தட்டுகள்.

சமீபத்திய ஆண்டுகளில் அவர்கள் மொட்டை மாடியில் இடைவிடாத சேவையைச் சேர்த்துள்ளனர். பிற்பகல் பானங்கள் மற்றும் சிற்றுண்டிகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட தபாஸ் மெனுஇது, அந்த இடத்தை இன்னும் இயல்பான சூழலிலும் நீங்கள் ரசித்து மகிழ வழிவகுக்கிறது. இருப்பினும், இங்கு வழங்கப்படும் சேவை எப்போதுமே மிகவும் பாரம்பரியமானது மற்றும் நிதானத்துடனும் தாராளமான அளவிலும் பரிமாறப்படும் ஒரு கலீசிய உணவுமுறை அணுகுமுறையைப் பிரதிபலிக்கிறது.

போர்டோனோவோ பற்றிய பயனுள்ள தகவல்கள்இது Calle Aguarón, 7 (Aravaca, Madrid) என்ற முகவரியில் அமைந்துள்ளது, இதன் தொலைபேசி எண் 913 07 01 73, சராசரி விலை சுமார் €60 மற்றும் இவர்களுக்குச் சொந்தமான இணையதளம் (https://restauranteportonovo.com) உள்ளது.

மையத்தில் உயர்தர சமையல் மற்றும் சமகால காலிசியன் சமையல்

பெரிய கடல் உணவு உணவகங்களைத் தாண்டி, மாட்ரிட்டில் குறிப்பிட்ட சில உணவு வகைகளுக்காக அர்ப்பணிக்கப்பட்ட பல உணவகங்களும் உள்ளன. மேலும் சமகால, படைப்பாற்றல் மிக்க காலிசியன் உணவுமுறை மற்றும், சில சமயங்களில், ஒரு சுவைமிகு அணுகுமுறை.இங்கு தயாரிப்பு புனிதமானதாகவே விளங்குகிறது, ஆனால் அது நவீன நுட்பங்கள், சர்வதேசத் தாக்கங்கள் மற்றும் மேலும் செம்மையான விளக்கக்காட்சிகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

அவர்களில் சிலர் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளனர் மிச்செலின் ஸ்டார்ஸ், ரெப்சோல் சன்ஸ் அல்லது பிற விருதுகள்மற்றவை, பாரம்பரியத்தை முற்றிலுமாக முறிக்காமல், ஆனால் அதை மற்றொரு கோணத்தில் மறுவிளக்கம் செய்து, காலிசிய சமையல் குறிப்புகளுக்கு ஒரு மாறுபட்ட பார்வையை வழங்கும் மிகவும் தனிப்பட்ட திட்டங்களாக நிலைபெற்றுள்ளன.

அலபாஸ்டர்: ஒரு பயண நுட்பத்துடன் கலீசியா

ரெட்டிரோ பார்க், சிபெல்ஸ் மற்றும் புவெர்டா டி அல்காலா ஆகியவற்றுக்கு இடையில் அமைந்துள்ள அலாபாஸ்டர் என்ற உணவகத்தில், காலிசியன் உணவுக்கலையானது நகர்ப்புற உயர்தர சமையலாகப் பரிமாறப்படுகிறது. மூலப்பொருட்கள் அட்லாண்டிக் பெருங்கடலில் இருந்து வந்தாலும், அந்தச் சமையல் குறிப்புப் புத்தகத்தில் உள்ள நுட்பங்களும் சில நுணுக்கங்களும் ஒரு பயணியின் அனுபவத்தையும் சமகாலத் தன்மையையும் கொண்டுள்ளன. இதுவே தலைநகரில் இதைத் தனித்துவமானதாக ஆக்குகிறது.

அவர்களின் மெனுவில் பின்வரும் உணவுகள் அடங்கும்: கழிமுக இறால் குரோக்கெட்டுகள், பதப்படுத்தப்பட்ட சீ பாஸ் சஷிமி “கலிசியன் ஸ்டைல்”, இறால் தூளில் பொரித்த ஸ்காலப்ஸ் அல்லது கடற்பாசி வினிகிரெட்டுடன் வறுக்கப்பட்ட ரேசர் கிளாம்கள்அனைத்தும் மிகவும் துல்லியமாகக் கணக்கிடப்பட்ட சமையல் நேரங்கள், இலேசான சாஸ்கள் மற்றும் தனது மூலத்தை மறக்காத ஒரு புதுமையான பாணியுடன் வருகின்றன.

கடல் உணவுகள் முன்னிலை வகித்தாலும், இறைச்சி உணவுகளும் சஃப்ளே உருளைக்கிழங்குகளுடன் சர்லோயின் ஸ்டீக் டார்டேர் இது பல வாடிக்கையாளர்களின் விருப்பமான ஒன்றாக மாறியுள்ளது. இதன் மற்றொரு பலம், நன்கு பராமரிக்கப்படும் ஒயின் களஞ்சியமாகும். இது, விருந்தினர்கள் இந்த அனுபவத்தை காலிசியன் ஒயின்கள் மற்றும் பிற பிராந்தியங்களின் ஒயின்களுடன் இணைத்து அனுபவிக்க அனுமதிக்கிறது.

இது மாட்ரிட்டில் உள்ள சிறந்த காலிசியன் உணவகங்களில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது. உணவுத்துறைப் பிரிவில் தரம்-தொழில்நுட்பம்-விலைஇங்குள்ள சூழல் நேர்த்தியாகவும் அதே சமயம் எளிமையாகவும் உள்ளது; இது அதீத சம்பிரதாயங்கள் இல்லாத வணிக மதிய உணவுகளுக்கோ அல்லது சிறப்பு இரவு விருந்துகளுக்கோ மிகவும் ஏற்றது.

அலபாஸ்டர் பற்றிய பயனுள்ள தகவல்கள்இது காலே மொன்டால்பான், 9 இல் அமைந்துள்ளது, தொலைபேசி எண் 915 12 11 31, சராசரி விலை சுமார் €70 மற்றும் குழுவின் இணையதளத்தில் (https://grupoamicalia.com/alabaster) கூடுதல் விவரங்களை நீங்கள் காணலாம்.

அகரிமோ: ஓர் நெருக்கமான மற்றும் நீடித்த தோற்றம்

கலிசிய மொழியில் 'பாசம்' என்று பொருள்படும் அகரிமோ, உலகின் தலைசிறந்த உணவகங்களில் ஒன்றாகத் தனக்கென ஒரு இடத்தைப் பெற்றுள்ள ஒரு சிறிய உணவகமாகும். மாட்ரிட்டில் சமகால காலிசியன் உணவு வகைகளின் மேலும் தனிப்பட்ட பரிந்துரைகள்அந்த இடம் சிறியது; நெருக்கமான சூழலும் எளிமையான அழகியலும் கொண்டுள்ளதால், முழு கவனமும் உணவின் மீது குவிகிறது.

இதன் உணவு வகைகள், பாரம்பரிய மதுக்கடை மாதிரியிலிருந்து விலகி, மிகவும் நவீனமான ஒரு தளத்தில் அமைந்துள்ளன. பருவம் மற்றும் பொருட்களின் கிடைக்கும் தன்மையைப் பொறுத்து கண்டிப்பாக மாற்றியமைக்கப்படும் ஒரு சிறிய உணவுப் பட்டியல்.மூலப்பொருட்களை முழுமையாகப் பயன்படுத்துவதிலும், நெருக்கமான, கிட்டத்தட்ட கைவினைக்கலை சார்ந்த பணித் தத்துவத்திலும் மிகுந்த கவனம் செலுத்தப்படுகிறது.

அவருடைய உணவுகள் மீன், காய்கறிகள், புதுமையான குழம்புகள் மற்றும் நவீன நுட்பங்களை ஒன்றிணைக்கின்றன. கலிசிய சமையல் குறிப்புப் புத்தகத்திலிருந்து அடையாளம் காணக்கூடிய சுவைகள்அவர்கள் தங்கள் பூர்வீகத்தை மறுப்பதில்லை, ஆனால் அவற்றை வேறு கண்ணோட்டத்தில் பார்க்கிறார்கள்: தங்கள் ஆன்மாவை இழக்காமல், குறைவான பிரம்மாண்டமான பகுதிகளுடனும், ஒவ்வொரு கடியிலும் அதிக நுணுக்கத்துடனும்.

அகரிமோ பற்றிய பயனுள்ள தகவல்கள்இது Calle Bretón de los Herreros, 27 (Madrid) என்ற முகவரியில் அமைந்துள்ளது, இதன் தொலைபேசி எண் 917 02 52 09, சராசரி விலை சுமார் €55 மற்றும் இதன் இணையதளம் (https://agarimomadrid.com) இதன் அணுகுமுறை குறித்து ஒரு பொதுவான கருத்தைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது.

லா லொரென்சா: பயணச் சாயல் கொண்ட ஒரு காலிசியன் மதுக்கூடம்

லாவாபியேஸின் மையப்பகுதியில், லா லோரென்சா உருவெடுத்துள்ளது. கலிசிய வேர்களையும் பயணிகளின் மனப்பான்மையையும் கொண்ட ஒரு நவீன மதுக்கூடம்இந்த இடம் ஒரு சாதாரண உள்ளூர் மதுபான விடுதியின் சாயலைக் கொண்டிருந்தாலும், அதன் குறும்புத்தனமான தன்மையை இழக்காமல், இங்கு உணவுக்கலைக்கு அதிக முக்கியத்துவம் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது என்பதை உணவுப் பட்டியல் தெளிவுபடுத்துகிறது.

அவர்களின் உணவுப் பட்டியல், பாரம்பரிய உணவுகளுடன் நுட்பமான நவீன அம்சங்களையும் கலந்து வழங்குகிறது. இதற்கு ஒரு சிறந்த உதாரணம்... புகையூட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு நுரையுடன் கூடிய ஆக்டோபஸ் ஸ்டியூ கியோசாஸ்அல்லது, மிகவும் மதிப்புமிக்க, கலிசியாவின் பூர்வீக இனமான கலினா டி மோஸின் முட்டைகளைக் கொண்டு செய்யப்பட்ட கிரீமி உருளைக்கிழங்கு ஆம்லெட்.

பலகையில் பின்வருபவை தோன்றினால்: லலின் ஸ்டூஇதை கண்டிப்பாக சுவைத்துப் பார்க்க வேண்டும், ஏனென்றால் இது காலிசிய குளிர்காலத்தின் சிறந்த அடையாளங்களில் ஒன்றை மீண்டும் உருவாக்குகிறது. மேலும், அவர்கள் சமையல் மரபுகளுக்கு இடையிலான முரண்பாடுகளைக் கையாளும் மற்ற உணவுகளையும் வழங்குகிறார்கள்; உதாரணமாக, வயதான பசுவின் எலும்பு மஜ்ஜையுடன் ஸ்டீக் டார்டாரைப் பயன்படுத்தி, தீவிரமான சுவைகளுக்கும் சமகால அம்சங்களுக்கும் இடையில் ஒரு சமநிலையை அடைகிறார்கள்.

லா லோரென்சா பற்றிய பயனுள்ள தகவல்கள்இது டாக்டர் பிகா தெரு, 3 (லாவாபியஸ்) இல் அமைந்துள்ளது, இதன் தொலைபேசி எண் 911 82 69 28, சராசரி விலை சுமார் €45 மற்றும் இவர்களுக்குச் சொந்தமான இணையதளம் (https://www.lalorenza.es) உள்ளது.

பாரம்பரிய காலிசியன் மதுக்கடைகள் மற்றும் உணவகங்கள்

மாட்ரிட்டில் ஒரு குறிப்பிட்ட நோக்கத்திற்காக அர்ப்பணிக்கப்பட்ட பல நிறுவனங்களும் உள்ளன. தாராளமான பரிமாறல்கள், நன்கு அறியப்பட்ட சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் நிம்மதியான சூழலுடன் கூடிய பாரம்பரிய காலிசியன் உணவு வகைகள்.பெரிய கடல் உணவு உணவகங்களைக் காட்டிலும் சற்றே மிதமிஞ்சிய ஆரவாரத்துடன் பரிமாறப்படும் இந்த இடங்களில், உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய ஆக்டோபஸ், காலிசியன் சூப், எம்பனாடாக்கள் மற்றும் கடல் உணவுத் தட்டுகள் ஆகியவை இன்றும் விருந்தின் மையமாகத் திகழ்கின்றன.

அவற்றில் பல செயல்படுகின்றன மதுக்கடைகள் அல்லது பாரம்பரிய பாணி உணவகங்கள்அவற்றில் சிற்றுண்டிகளுக்கான பார், குழுக்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட உள்ளக ஓய்வறைகள் மற்றும் பணத்திற்கேற்ற சிறந்த மதிப்பு ஆகியவை இடம்பெற்றுள்ளன. அவற்றில் பல, சலமன்கா, சேம்பர், லாவாபியஸ் அல்லது அர்கன்சுவேலா போன்ற புகழ்பெற்ற சுற்றுப்புறங்களில் அமைந்துள்ளன.

ஓ'கால்டினோ: சலமன்கா பகுதியின் ஒரு உன்னதமான படைப்பு

ஓ'கால்டினோ பல தசாப்தங்களாக சலமன்கா சுற்றுப்புறத்தில் உள்ள காலிசிய அடையாளச் சின்னங்களில் ஒன்றாக இருந்து வருகிறது. அவர்களின் திட்டம், கலிசியாவிலிருந்து தினந்தோறும் வந்து சேரும் பொருட்களைக் கொண்டு, உள்ளூர் விளைபொருட்களைப் பயன்படுத்தும் பாரம்பரிய கலிசிய சமையல் கலையை அடிப்படையாகக் கொண்டது.மேலும் பாரம்பரிய உணவகங்களின் உணர்வை உயிர்ப்புடன் வைத்திருப்பதிலும்.

இந்த இடம், மதுக்கூடம் போன்ற உணர்வைத் தரும் ஒரு மதுக்கூடத்தின் கலவையாக, பின்வருபவர்களுக்கு மிகவும் ஏற்றதாக உள்ளது: தபஸ் மற்றும் சாதாரண உணவுப் பகுதிகள்பின்புறத்தில் மிகவும் பாரம்பரியமான உணவருந்தும் அறை உள்ளது. உணவுப் பட்டியலில் கடல் உணவுகள் மற்றும் மீன் வகைகள் இடம்பெற்றுள்ளன, ஆனால் உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய ஆக்டோபஸ், காலிசியன் குழம்பு மற்றும் பலவிதமான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட எம்பனாடாக்கள் போன்ற புகழ்பெற்ற உணவுகளும் இதில் அடங்கும்.

பரிமாறப்படும் உணவின் அளவு தாராளமாக உள்ளது, மேலும் அதன் சுவைகள் எந்தவித ஆடம்பரமும் இன்றி மிகவும் பரிச்சயமானவையாக இருக்கின்றன. உங்களுக்கு நல்ல உணவு சாப்பிட வேண்டும் என்று தோன்றும்போதெல்லாம், மீண்டும் மீண்டும் செல்லக்கூடிய ஓர் இடம் இது. மாட்ரிட்டின் மையப்பகுதியில் "கலிசியாவில் உண்பது போல" உண்ணுங்கள்.சுவைத்துப் பார்க்கும் உணவுப் பட்டியல்கள் அல்லது நுட்பமான உத்திகள் மூலம் விஷயங்களைச் சிக்கலாக்காமல்.

ஓ'கால்டினோ பற்றிய பயனுள்ள தகவல்கள்இது லகாஸ்கா தெரு, 74-இல் அமைந்துள்ளது, இதன் தொலைபேசி எண் 915 75 70 14, சராசரி விலை €45 முதல் €50 வரை மற்றும் இதற்குச் சொந்தமான இணையதளமும் (https://ocaldino.com) உள்ளது.

சிக்கிக்கொண்டது: நவீனத் தொடுதலுடன் கூடிய பாரம்பரிய சமையல்

அர்கன்சுவேலாவில், அட்ராபல்லாடா செயல்படும் பாரம்பரிய சமையல் கலை முதன்மை பெறும் ஒரு காலிசியன் கிளாசிக்.படைப்புகளிலோ அல்லது சில நுணுக்கங்களிலோ மிகவும் நுட்பமான சில நவீன விவரங்களுக்கு இடமிருந்தாலும், இதன் அடிப்படைத் தளம் தெளிவாகப் பாரம்பரியமானது.

அந்த இடம் கடல் சார்ந்த உணர்வைக் கொண்ட எளிய அலங்காரம்இது நிதானமாகப் பரிமாறிக்கொள்ளும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. ஆக்டோபஸ், சாத வகைகள், எம்பனாடாக்கள், கடல் உணவுகள் மற்றும் காலிசியன் மீன்கள் போன்றவை, மூலப்பொருட்களின் தரத்திற்கே எப்போதும் முக்கியத்துவம் அளித்து, எந்தவித ஆர்ப்பாட்டமும் இன்றி மேசையில் ஒன்றன்பின் ஒன்றாகப் பரிமாறப்படுகின்றன.

இது, மையத்திற்கான பல்வேறு பொருட்களை ஆர்டர் செய்யவும், அவற்றை முயற்சித்துப் பார்க்கவும், அரட்டையடிக்கவும், மகிழவும் நீங்கள் செல்லும் ஓர் இடம்... அணுகக்கூடிய மற்றும் எளிதில் அடையாளம் காணக்கூடிய காலிசியன் உணவு வகைகள்ஆடம்பரங்கள் தேவையில்லாமல், அசல் தன்மையை விரும்புபவர்களுக்கு இது மிகவும் ஏற்றது.

சிக்கியது பற்றிய பயனுள்ள தகவல்கள்இது பாசியோ டி லாஸ் அகாசியாஸ், 12 (மாட்ரிட்) என்ற முகவரியில் அமைந்துள்ளது, தொலைபேசி எண் 915 39 08 92, சராசரி விலை சுமார் €45 மற்றும் நீங்கள் அவர்களின் இணையதளத்தைப் (https://restauranteatrapallada.com) பார்க்கலாம்.

நவேரா டி'ஓ மார்: ஆடம்பரங்கள் இல்லை, தயாரிப்பு மட்டுமே.

நவேரா டி'ஓ மார் என்பது முதல் பார்வையில் உங்கள் கவனத்தை ஈர்க்காத இடங்களில் ஒன்றாகும், ஆனால் அதன் சுவை மொட்டுகளால் உங்களைக் கவர்ந்திழுக்கும். இது பிரம்மாண்டமான அலங்காரங்களையோ ஆடம்பரங்களையோ கொண்டிருக்கவில்லை; இதன் உணவுப் பட்டியல் உயர்தரமான கடல் உணவுகள், இறைச்சிகள் மற்றும் மீன்களை வழங்குவதில் கவனம் செலுத்துகிறது.காலிசிய தர முத்திரையுடன்.

மக்கள் இங்கு கவனச்சிதறல்களோ பகட்டோ இன்றி, நன்றாகச் சாப்பிட வருகிறார்கள். ஒவ்வொரு வாடிக்கையாளரும் தங்களைத் தாங்களே திருப்திப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும் என்பதே இதன் நோக்கம். நல்ல வகைப்பட்ட கடல் உணவுகள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து தேர்ந்தெடுங்கள்.மேலும், முடிவில் மிகுந்த திருப்தியுடன் வெளியேறலாம். இது கிட்டத்தட்ட ஒரு நவீன காலிசியன் உணவகம் போலவே செயல்படுகிறது.

Naveira D'O Mar பற்றிய பயனுள்ள தகவல்இது காலே சாண்டா ஜூலியானா, 57 (மாட்ரிட்) என்ற முகவரியில் அமைந்துள்ளது. இதன் சராசரி விலை சுமார் €50 ஆகும். பொது மதிப்புரைகளில் தொலைபேசி எண் எப்போதும் முன்னிலைப்படுத்தப்படுவதில்லை என்றாலும், தொலைபேசி மூலம் முன்பதிவு செய்வது அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

மிலாவின் புல்பெரியா: சாலமன்காவில் உள்ள ஆக்டோபஸ் இராச்சியம்

சலமன்கா மாவட்டத்தின் மையப்பகுதியில், ரெட்டிரோ பூங்காவிற்கு மிக அருகில் அமைந்துள்ள லா புல்பேரியா டி மிலா, மிக முக்கியமான இடங்களில் ஒன்றாகும். மாட்ரிட்டில் ஆக்டோபஸ் விஷயத்தில் மிகவும் பிரபலமான கலீசியன் உணவகங்கள்இது புகழ்பெற்ற ஓட்டே குழுமத்திற்குச் சொந்தமானது, மேலும் அதன் பெயரே உணவுப் பட்டியலுக்கு யார் பொறுப்பு என்பதைத் தெளிவாகக் காட்டுகிறது.

இந்த இடம் வடக்கின் பாரம்பரிய புல்பெரியாக்கள்இலேசான வண்ணங்கள் மற்றும் ஏராளமான மரப் பயன்பாடு கொண்ட கடல்சார் அலங்காரத்தின் மூலம், பெரிய செப்புப் பானைகளில் கடவாட்டஞ்சிறு உயிரினம் சமைக்கப்பட்டு, மரத்தாள்களில் சிறிதளவு எண்ணெய் மற்றும் மிளகாய்த்தூள் தூவிப் பரிமாறப்படும் உணவகங்களின் சாராம்சத்தைத் தலைநகருக்குக் கொண்டு வருவதே இதன் நோக்கம்.

வழங்கப்படும் உணவு வகைகள், காலிசியன் கடலின் தயாரிப்புகளை மையமாகக் கொண்டுள்ளன, முக்கிய கதாபாத்திரமான ஆக்டோபஸ், பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது.அதிலிருந்து, கடல் உணவுகள், எம்பனாடாக்கள், ஹேக் அல்லது டர்போட் போன்ற மீன்கள் மற்றும் பிற வழக்கமான காலிசியன் உணவுகள், எப்போதும் ஒரு மிகவும் பாரம்பரியமான அணுகுமுறையுடன் சேர்க்கப்படுகின்றன.

La Pulpería de Mila பற்றிய பயனுள்ள தகவல்இது காலே லகாஸ்கா, 11 (மாட்ரிட்) இல் அமைந்துள்ளது, இதன் தொலைபேசி எண் 915 76 00 85, சராசரி விலை சுமார் €50 மற்றும் அதன் இணையதளத்தில் (https://lapulperiademila.com) அவர்கள் தங்கள் திட்டத்தை விவரித்துள்ளனர்.

டபெர்னா சாக்ரா: படைப்பாற்றல் மிக்க அம்சங்களுடன் கூடிய ஒரு காலிசியன் மதுக்கூடம்

Vallehermoso சந்தை பகுதியில் (Chamberí), Taberna Sacra ஒரு வழங்குகிறது மாட்ரிட்டில் மிகவும் தனித்துவமான மற்றும் எளிமையான காலிசியன் படைப்புகள்குறைவான மேசைகளைக் கொண்ட ஒரு மதுக்கூடத்தைப் போன்ற இதன் அமைப்பு, சிற்றுண்டி உண்பதற்கும், புதுமையானவற்றை முயற்சி செய்வதற்கும், ஆச்சரியப்படுவதற்கும் ஏற்றதாகும்.

அந்த இடம் சிறியது, எளிமையான அழகியல் மற்றும் மிகவும் நிம்மதியான சூழல்உணவுப் பட்டியல் காலிசியப் பாரம்பரியத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது, ஆனால் அது புதிய விளக்கங்களுக்கும் கணிசமான படைப்புச் சுதந்திரத்திற்கும் இடமளிக்கிறது. ஆக்டோபஸ், மஸ்ஸல்ஸ், எம்பனாடாக்கள் மற்றும் பிற காலிசியக் கடல் உணவுகளும் விளைபொருட்களும், அவ்வளவு பாரம்பரியமற்ற உணவுகளுடன் இணைந்துள்ளன.

அதன் வரையறுக்கும் பண்புகளில் ஒன்று ப்ரோஸ் என்பது, பருவத்தைப் பொறுத்து மாறுபடும் பல்வேறு மாவு வகைகள் மற்றும் உள்ளீடுகளைக் கொண்டு செய்யப்படும் ஒரு வகை பலகாரம் ஆகும்.ஒரு நல்ல சந்தை என்பதால், கிடைக்கும் பொருளைப் பொறுத்து அதன் விற்பனைப் பொருட்கள் அடிக்கடி மாறும்; அதனால் ஒவ்வொரு வருகையின்போதும் புதிய பொருட்களைக் காணலாம்.

டபெர்னா சாக்ரா பற்றிய பயனுள்ள தகவல்கள்இது காலே வல்லேஹெர்மோசோ, 36 (மாட்ரிட்) என்ற முகவரியில் அமைந்துள்ளது, இதன் தொலைபேசி எண் 633 00 00 27, சராசரி விலை சுமார் €30 மற்றும் இவர்கள் @tabernasacra என்ற சுயவிவரத்தின் கீழ் சமூக வலைத்தளங்களில் மிகவும் சுறுசுறுப்பாக இயங்கி வருகின்றனர்.

கலிசிய ஆன்மா கொண்ட இறைச்சிகள், கனல் கங்குகள் மற்றும் வாணலிகள்

கலிசியாவைப் பற்றிப் பேசும்போது, ​​ஏறக்குறைய எல்லோரும் கடல் உணவைப் பற்றியே நினைக்கிறார்கள், ஆனால் அதன் மற்ற உணவு வகைகளைப் புறக்கணிப்பது ஒரு தவறாகும். இறைச்சியின் ஒரு பிரமிக்க வைக்கும் உலகம், குறிப்பாக கரி நெருப்பில் வாட்டப்பட்ட காலிசியன் பிளாண்ட் மாட்டிறைச்சி.மாட்ரிட்டில் பல ஸ்டீக்ஹவுஸ்களும் உணவகங்களும் உள்ளன, அங்கு கிரில் உணவுதான் முக்கிய ஈர்ப்பாக இருக்கிறது, மேலும் அங்கு பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் வடக்கிலுள்ள சிறந்த கால்நடைப் பண்ணைகளிலிருந்து வருகின்றன.

இந்த உணவகங்கள் நவீன ஸ்டீக்ஹவுஸ் அழகியல், திறந்த சமையலறைகள் மற்றும் ஒரு... பகிர்ந்து உண்பதற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட பெரிய இறைத்துண்டுகளுடன் பரிமாறுவதற்கென, நன்கு நிரப்பப்பட்ட ஒயின் களஞ்சியம்.இந்த அனுபவத்தை முழுமையாக்க, சில காலிசியன் கடல் உணவுகளையும் மீன்களையும் சேர்த்துக்கொள்ளவும் மறக்கக் கூடாது.

கொன்சாபா: காலிசியன் பொன்னிற மாட்டிறைச்சி வறுவல்

சலமங்கா மாவட்டத்தில், கொன்சாபா ஒரு சமகால மதுக்கடையின் உணர்வைக் கொண்ட காலிசியன் கிரில்இது கலீசியாவில் உள்ள பல "மூத்த சகோதரர்களை" கொண்ட ஒரு குழுவின் அங்கமாக இருப்பதால், மிகவும் உயர்தரமான பொருட்கள், குறிப்பாக இறைச்சிகளுடன் பணிபுரிய முடிகிறது.

அந்த இடம் ஒரு திறந்தவெளி சமையலறை மற்றும் உணவகத்தின் இதயமாகச் செயல்படும் கிரில்லுடன் கூடிய நவீன ஸ்டீக்ஹவுஸ் அழகியல்.அங்கிருந்து பிரமாதமான ரிப்-ஐ ஸ்டேக்குகள் வருகின்றன, இதில் மெனுவின் நட்சத்திரமாக காலிசியன் பிளாண்ட் பீஃப் திகழ்கிறது.

இறைச்சிகள் மட்டுமின்றி, மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளுடனும், அத்துடன் பின்வரும் தயாரிப்புகளிலும் அவர்கள் பணியாற்றுகிறார்கள். வறுக்கப்பட்ட ஆக்டோபஸ், ஸ்காலப்ஸ் அல்லது ரேஸர் கிளாம்ஸ், பெரும்பாலும் காலிசியன் மீன் சந்தைகளிலிருந்து பெறப்பட்டவை.தேசிய மற்றும் சர்வதேசத் தரம் வாய்ந்த ஒயின்களைக் கொண்ட ஒரு விரிவான ஒயின் களஞ்சியத்துடன், அவசரமின்றி மையத்தில் உணவுகளைப் பகிர்ந்து உண்ணும் வகையில் இந்த உணவுப் பட்டியல் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

கொன்சாபா பற்றிய பயனுள்ள தகவல்கள்இது Calle Hermosilla, 103 (Madrid) என்ற முகவரியில் அமைந்துள்ளது, இதன் தொலைபேசி எண் 913 77 97 67 ஆகும், பொருளைப் பொறுத்து சராசரி விலை நடுத்தரத்திலிருந்து உயர்வாக உள்ளது, மேலும் நீங்கள் அதன் இணையதளத்தில் (https://asadorgonzaba.com/restaurantes/asador-carne-madrid/) கூடுதல் தகவல்களைக் காணலாம்.

மாட்ரிட்டில் பல தலைமையகங்களைக் கொண்ட காலிசியன் குழுக்கள்

மற்றொரு சுவாரஸ்யமான நிகழ்வு என்னவென்றால் மாட்ரிட்டின் பல்வேறு சுற்றுப்புறங்களில் தங்கள் மதுக்கடைகளையும் உணவகங்களையும் விரிவுபடுத்தி வரும் காலிசிய விருந்தோம்பல் குழுக்கள்இதனால், பலருக்குத் தங்கள் வீடு அல்லது பணியிடத்திற்கு ஒப்பீட்டளவில் அருகிலேயே ஒரு 'நம்பகமான காலிசியன்' கிடைப்பதற்கு வழிவகை ஏற்பட்டுள்ளது.

அவற்றுள், பரப்புவதற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட திட்டங்களும் அடங்கும். பெட்டான்சோஸ் பாணி டார்ட்டில்லா, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட எம்பனாடாஸ், குரோகா, ஆக்டோபஸ் அல்லது கடல் உணவு தட்டுகள்பெரும்பாலும் மதுக்கடை பாணியிலான வளாகத்தையும் இயல்பான சூழலையும் கொண்டுள்ளதால், நண்பர்களின் பெரிய ஒன்றுகூடல்களுக்கு இது மிகவும் ஏற்றது.

கரேலோஸ் டேவர்ன்: மாட்ரிட் பாணியில் பெட்டான்சோஸ்

Taberna Garelos தன்னை நிலைநிறுத்திக் கொண்டார் மாட்ரிட்டில் உள்ள பாரம்பரிய காலிசியன் உணவகங்களில் ஒன்று, நகரம் முழுவதும் பல கிளைகளைக் கொண்டது.லா பெனெலா மற்றும் ஒகாஃபு போன்ற பிற புகழ்பெற்ற காலிசியன் உணவகங்களில் பணியாற்றிய பிறகு தலைநகருக்கு வந்த, பெட்டான்சோஸைப் பூர்வீகமாகக் கொண்ட சமையல் கலைஞர் அன்டோனியோ கூசெய்ரோவின் திட்டம் இது.

அவர்களின் திட்டம் கவனம் செலுத்துகிறது அங்கிருந்து நேரடியாக வரும் பொருட்களைக் கொண்டு செய்யப்படும் காலிசியன் உணவு வகைகள்.கலிசியக் கடற்கரையிலிருந்து அவர்கள் கொண்டுவரும் பொருட்களின் தரம் காரணமாக, அவர்களுடைய மேசைகளில் மறக்க முடியாத கடல் உணவு விருந்துகள் உண்டு மகிழப்பட்டுள்ளன.

அதன் அத்தியாவசியமானவற்றில் அடங்குபவை ரேசர் கிளாம்ஸ், ஆக்டோபஸ், ஸ்காலப்ஸ், எம்பனாடாஸ், பாட்ரான் மிளகுகள் அல்லது வழக்கமான சான்சோன் கேனன்சர்காடெலோஸ் பாத்திரங்களில் பரிமாறப்படும் இது, மேசைக்கு மேலும் ஒரு காலிசியன் அழகைச் சேர்க்கிறது. அவர்களின் பெடான்சோஸ் பாணி டார்ட்டில்லாவைப் பற்றி சிறப்பாகக் குறிப்பிட்டே ஆக வேண்டும்: வெங்காயம் சேர்க்கப்படாத, மிகவும் கிரீமியான மற்றும் கரண்டியால் அள்ளி உண்ணும் அளவுக்கு மென்மையான இந்த டார்ட்டில்லாவை, பலர் மாட்ரிட்டின் சிறந்த டார்ட்டில்லாக்களில் ஒன்றாகக் கருதுகின்றனர்.

தவிர, அவரது ஸ்காலப் எம்பனாடா மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய ரோஸ்ட் பீஃப் தங்கள் வாடிக்கையாளர்களில் பெரும் பகுதியினரின் விருப்பப் பட்டியலில் அவர்கள் இடம்பெற்றுள்ளனர். இவை அனைத்தும், பொருளின் தரத்திற்கு ஏற்ற நியாயமான விலைகளுடன், நட்பான சேவையை வழங்கி, ஒரு இதமான சூழலைப் பேணிவரும் நிறுவனங்களில் கிடைக்கின்றன.

கரேலோஸ் டேவர்ன் பற்றிய பயனுள்ள தகவல்கள்மாட்ரிட்டில் அவர்களுக்குப் பல கிளைகள் உள்ளன. அவற்றுள் பாசியோ டி எடுவார்டோ டேட்டோ, 5; சுர்பானோ, 34; அல்காலா, 12; எல் எஸ்பானோலெட்டோ, 11 மற்றும் மான்டே எஸ்கின்சா, 26 ஆகிய முகவரிகளும் அடங்கும். சராசரி விலை சுமார் €50 ஆகும். மேலும் தகவல்களை https://www.garelos.es என்ற இணையதளத்தில் காணலாம்.

ஒகாஃபு குழுமம்: லா பெனலாவிலிருந்து மாட்ரிட்டின் மதுக்கடைகள் வரை

ஒகாஃபு குழுமம் தனது மாட்ரிட் பயணத்தை, ஏ கொரூனாவில் ஒரு உண்மையான புகழ்பெற்ற நிறுவனமான லா பெனெலாவுடன் தொடங்கியது, மேலும் இன்று அது பெருமை கொள்கிறது. நகரின் வெவ்வேறு பகுதிகளில் சிதறிக்கிடக்கும் ஐந்து மதுக்கடைகள்அதன் வெற்றி, காலிசியப் பாரம்பரியத்தின் மீதான அதன் பற்றுதலிலும், நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து உண்பதற்காகவே வடிவமைக்கப்பட்டது போல் தோன்றும் அதன் உணவுப் பட்டியலிலும் அடங்கியுள்ளது.

சந்தேகமே இல்லாமல், அவர்களின் மிகவும் பிரபலமான உணவு... பெடான்சோஸ் பாணி டார்ட்டில்லாஸ்பெயினின் சிறந்த முட்டைகளில் ஒன்றாகக் கருதப்படும், சாறு நிறைந்த, வெங்காயம் சேர்க்கப்படாத இந்த முட்டை, ஏராளமான ரசிகர்களைக் கவர்ந்துள்ளது. ஆனால், இதன் புகழ் அதோடு நின்றுவிடவில்லை: இதன் மற்ற குறிப்பிடத்தக்க எடுத்துக்காட்டுகளில் சில... போனிட்டோ எம்பனாடா, ஆக்டோபஸ் கேசரோல் அல்லது குரோக்கெட் டகோஸ்அவை அனைத்தும் மிகவும் பிரபலமான காலிசிய உணவு வகைகளின் பிரதிநிதிகளாக விளங்குகின்றன.

Ocafú-வின் நிறுவனங்கள், கலகலப்பான சூழலுடன் ஒரு மதுக்கடையின் ஆன்மாவைக் கொண்டுள்ளன. மூலப்பொருளின் தரத்திற்கு ஏற்ப விலைகள் சரிசெய்யப்படுகின்றன.ஒரு பெரிய, சிக்கலற்ற ஒன்றுகூடலுக்கு நீங்கள் நாடும் ஒரு உன்னதமான காலிசியர் அவர்கள்.

ஒகாஃபு குழுமம் பற்றிய பயனுள்ள தகவல்கள்ஜார்ஜ் ஜுவான், 29; இன்பான்டா மெர்சிடிஸ், 98; பிராடோ, 50; சகாஸ்டா, 24 போன்ற தெருக்களிலும் மற்றும் பிற இடங்களிலும் அவர்களுக்குக் கிளைகள் உள்ளன, சராசரி விலை சுமார் €45 ஆகும். மேலும் தகவல்களுக்கு https://ocafu.com.

நீங்கள் புறக்கணிக்கக் கூடாத மற்ற முக்கியமான காலிசியர்கள்

மேற்கூறிய அனைத்தையும் தவிர, மாட்ரிட்டில் வேறு உணவகங்களும் மதுக்கடைகளும் உள்ளன. தரமான பொருட்களையும் சுவையான சமையலையும் விரும்புவோரின் விருப்பப் பட்டியலில் படிப்படியாக இடம்பிடித்து வரும் காலிசியன் பாணி உணவகங்கள்.சிலர் அருகாமை மதுக்கூட அணுகுமுறையைக் கொண்டுள்ளனர், மற்றவர்கள் கலப்புப் பாணியை நாடுகின்றனர், ஆனால் அனைவரும் தலைநகரின் காலிசிய வரைபடத்திற்கு சுவாரஸ்யமான நுணுக்கங்களைச் சேர்க்கின்றனர்.

லூவா: காலிசிய வேர்களைக் கொண்ட மிச்செலின் நட்சத்திரம்

லூவா ஒரு தனித்துவமானவர்: மாட்ரிட்டில் மிச்செலின் நட்சத்திரம் பெற்ற ஒரே கலீசியன் உணவகம் இதுதான்.சமையல் கலைஞர் மானுவல் டொமிங்குவேஸின் வழிகாட்டுதலின் கீழ், இந்த உணவகம், காலிசிய சமையல் நினைவுகளுக்கும் சமகால நுட்பங்களுக்கும் இடையே பயணிக்கும் உணவுகளில், பாரம்பரியத்தையும் புதுமையையும் ஒருங்கிணைக்கிறது.

அவரது முன்மொழிவில் பின்வரும் படைப்புகள் அடங்கும்: காரபினெரோ இறால்களுடன் கூடிய மாட்டு வால் டாக்கோஸ், சிவப்பு கறி மற்றும் பார்மென்டியர் உருளைக்கிழங்குகளுடன் மெதுவாக வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி கன்னம், தேனுடன் கூடிய ஆட்டுத் தோள்பட்டை, அல்லது காலிஃபிளவர் மற்றும் கீரை நுரையின் மீது காட் மீன்.இது முழுக்க முழுக்க காலிசியன் உணவுப் பட்டியல் அல்ல, ஆனாலும் நிறைவான, கரண்டியால் அள்ளி உண்ணக்கூடிய உணவுகள், நேர்த்தியாகத் தயாரிக்கப்பட்ட குழம்புகள் மற்றும் உற்பத்திப் பொருளின் மீதான மரியாதை ஆகியவற்றின் மீதான விருப்பத்தில் அதன் வேர்கள் தெளிவாகத் தெரிகின்றன.

அந்த இடம் நேர்த்தியாக இருக்கிறது, உடன் அமைதியான சூழல் மற்றும் நேர்த்தியான சேவைஅவர்கள் தொடர்ந்து மாறும் உணவுப் பட்டியல்களுடன் செயல்படுகிறார்கள், மேலும் ஒவ்வொரு சிறு விவரமும் துல்லியமாக வடிவமைக்கப்பட்ட அதன் கட்டமைப்பின் மூலம், அவர்களுடைய தனித்துவமான உணவு வகைகளை நீங்கள் சுவைத்துப் பார்க்க அனுமதிக்கிறார்கள்.

லூவா பற்றிய பயனுள்ள தகவல்கள்இது Paseo de Eduardo Dato, 5 (Chamberí) இல் அமைந்துள்ளது, அதன் வகை மற்றும் புகழுக்கு ஏற்ப விலை உயர் வரம்பில் உள்ளது.

லா கனிபால்: காலிசியன் பாணியில் கைவினை பீர் மற்றும் தபாஸ்

Lavapiés இல், La Caníbal தன்னை இவ்வாறு வரையறுக்கிறது சொந்த தொழிற்சாலை இல்லாமல், தானே பீர் தயாரிக்கும் ஒரு நாடோடி மதுபான ஆலை.ஆனால் அவர் தனது சமையல் கலையில் அதிக கவனம் செலுத்தி வருகிறார். உண்மையில், அவரது டாபாஸ்கள் விருதுகளைப் பெற்றுள்ளன; உதாரணமாக, 2023-ஆம் ஆண்டில் சலோன் டெல் கோர்மெட் வழங்கிய மாட்ரிட்டின் சிறந்த டாபாவுக்கான விருது.

சமையலறையின் தலைமைப் பொறுப்பில் ஜோசெமி சாண்டாமரியா இருக்கிறார், அவர் ஒரு ஆக்டோபஸ் அல்லது மாட்டிறைச்சி போன்ற உணவுகளில் குறிப்பிடத்தக்க காலிசியன் தாக்கம் காணப்படுகிறது.அவர்களின் தாய்நாட்டின் சிறந்த மதுக்கடைகளில் பரிமாறப்படுவது போன்ற அதே அக்கறையுடன் அவை பரிமாறப்படுகின்றன. பீர் சாஸுடன் கூடிய அவர்களின் ஊறுகாய் சிப்பிகளும் மிகுந்த பாராட்டைப் பெற்று, குறிப்பிடத்தக்கவையாக உள்ளன.

நரமாமிச உண்ணி பற்றிய பயனுள்ள தகவல்கள்இது அர்குமோசா தெரு, 28 (லாவாபியஸ்) இல் அமைந்துள்ளது. இங்கு சராசரி விலை நியாயமானதாகவும், உணவுப் பட்டியல் அடிக்கடி மாறக்கூடியதாகவும் உள்ளது.

அரல்லோ: கலப்பு உணவு வகைகளையும் காலிசிய ஆன்மாவையும் கொண்ட ஒரு நவீன மதுக்கூடம்

அரல்லோ தன்னை ஒரு பயணிகளின் மனப்பான்மை கொண்ட காலிசியன் நவீன மதுக்கூடம்அவருடைய சமையல் கலையானது, காலிசியன் சமையல் குறிப்புகளை மெக்சிகன், ஜப்பானிய, பெருவியன் மற்றும் இந்தியத் தாக்கங்களுடன் கலந்து, மிகுந்த பரிசோதனைகள் மற்றும் அசாதாரணமான சேர்க்கைகளைக் கொண்ட உணவுகளை உருவாக்குகிறது.

அவர்களின் உணவுப் பட்டியலில், அவர்களின் பாணியை வரையறுக்கும் தனித்துவமான உணவுகளும், பருவகாலத்திற்கு ஏற்ப மாறும் மற்ற உணவுகளும் இடம்பெற்றுள்ளன. அவற்றில் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க ஒன்று அவர்களுடையது. க்ரோக்கெட்-நிகிரி, இதில் அரிசிக்கு பதிலாக, ஹேக் சஷிமியுடன் கூடிய பச்சை சாஸ் க்ரோக்கெட் பயன்படுத்தப்படுகிறது.அவர்கள் பாரம்பரியத்தை உலகளாவிய கண்ணோட்டத்தில் எவ்வாறு மறுவிளக்கம் செய்கிறார்கள் என்பதற்கு இது ஒரு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு.

அரல்லோ பற்றிய பயனுள்ள தகவல்கள்இது ரெய்னா தெரு, 31 (சுவேகா) இல் அமைந்துள்ளது. மிதமான சராசரி விலையுடனும், எளிமையான ஆனால் மிகவும் நேர்த்தியான சமையலுக்கான வலுவான விருப்பத்துடனும் இது விளங்குகிறது.

Orzán உணவகம்: Príncipe Pío அருகில் நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட கிளாசிக்

ஓர்சான் தனது முன்மொழிவை, எளிமையானதும் அதே சமயம் கடினமானதுமான ஒரு விஷயத்தின் அடிப்படையில் அமைக்கிறார். காலிசியன் சமையலின் மிகவும் அடையாளமான உணவுகளை நன்றாகச் செய்யபெரிய ஆரவாரமின்றி, தீவிரமான சுவைகளையும் பகிர்ந்து உண்ணக்கூடிய அளவுகளையும் விரும்பும் எவருக்கும், அவர்கள் ஒரு மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க இடமாக உருவெடுத்துள்ளனர்.

அதன் அத்தியாவசியமானவற்றில் அடங்குபவை வறுக்கப்பட்ட ஆக்டோபஸ் மற்றும் மசித்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஒரு ஈர்க்கக்கூடிய இருவருக்கான, சூடான கல்லில் சமைக்கப்பட்ட பொன்னிற மாட்டிறைச்சி டி-போன் ஸ்டீக்.பிரின்சிப் பியோவிலிருந்து வெறும் சில மீட்டர் தொலைவில், மிகச் சிறப்பாக அமைந்துள்ள இதன் மொட்டை மாடியுடன், நிதானமான சூழலில் காலிசியன் உணவு வகைகளை ரசித்து மகிழ இது ஒரு மிகச்சிறந்த இடமாகும்.

ஓர்சான் பற்றிய பயனுள்ள தகவல்கள்அவர்களுக்கு Paseo de la Florida, 18 (Príncipe Pío) என்ற முகவரியில் ஒரு கடையும், Gran Vía, 33 (Majadahonda) என்ற முகவரியில் மற்றொரு கடையும் உள்ளன, மேலும் பொருட்களின் சராசரி விலை நடுத்தர அளவில் உள்ளது.

லா ஃபால்டா: சிறிய உணவகம் மற்றும் பெரிய டார்ட்டில்லா

லாவாபியேஸில், லா ஃபால்டா தனக்கென ஒரு பெயரைப் பெற்றுள்ளது. மாட்ரிட்டில் சிறந்த டார்ட்டில்லாவை வழங்கும் சிறிய மதுக்கடைகளில் ஒன்றுஅந்த இடம் எளிமையானது, ஆனால் அதன் சமையலறையிலிருந்து வெளிவரும் உணவுகளே அதன் தரத்தை எடுத்துக் கொள்கின்றன.

அவர்களின் டார்ட்டில்லா, இது போன்ற உணவுகளுடன் முக்கிய இடத்தைப் பகிர்ந்து கொள்கிறது. டர்னிப் கீரைகளுடன் காட் மீன் துண்டு, கச்சூச்சாவுடன் கொண்டைக்கடலை மற்றும் லா மிகுய்னா ரொட்டியுடன் ஸ்காலப் அல்லது ஆக்டோபஸ் சாலட்.தபஸ்ஸை ரசித்துச் சுவைப்பதற்கும் பகிர்ந்துகொள்வதற்கும் ஏற்ற, நிதானமான மற்றும் ஆடம்பரமற்ற சூழலில் இவை அனைத்தும் அமைகின்றன.

லா ஃபால்டா பற்றிய பயனுள்ள தகவல்கள்இது மிகுவல் செர்வெட் தெரு, 4 (லாவாபியஸ்) இல் அமைந்துள்ளது; மலிவான விலைகளுடனும், அப்பகுதியைச் சேர்ந்த விசுவாசமான வாடிக்கையாளர் வட்டத்துடனும் திகழ்கிறது.

ஃபோன்டெஸ் விடுதி மற்றும் உணவகம்: ஜெனரல் லேசியில் காலிசிய உணர்வு

ஃபோன்டெஸ் என்பது பரபரப்பான பகுதியில் அமைந்துள்ள ஒரு காலிசியன் பாணி உணவகம் ஆகும். ஜெனரல் லேசி தெருஇது தனது நேர்மையான சமையல் மற்றும் நட்பான சேவையால் வாடிக்கையாளர்களின் மனதைக் கவர்ந்துள்ளது. இதை, 2015-ல் முந்தைய ஃபிடல் உணவகத்தை தற்போதைய அஸ் ஃபோன்டெஸ் மெசோன் ஒய் ரெஸ்டாரன்ட்டாக மாற்றிய, இளம் காலிசிய தொழில்முனைவோரான மிகுவல் நடத்தி வருகிறார்.

அவரது கடிதத்தில் அப்பகுதியின் சிறந்த செவ்வியல் படைப்புகள் இடம்பெற்றுள்ளன: கலிசியன் சூப், எம்பனாடாக்கள், ஆக்டோபஸ், அத்துடன் தரமான இறைச்சிகள், மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள்அவை, தனிப்பட்ட உணவு வகைகளைக் கொண்ட மெனு மற்றும் தினசரி நிலையான மெனு ஆகிய இரண்டு வகைகளிலும் இயங்கும் உணவகங்களாகும். மேலும், அவற்றின் ஓய்வறைகளில் தபாஸ் உணவுகளைச் சுவைப்பதற்கும் அல்லது முறைசாரா முறையில் உணவைப் பகிர்ந்துகொள்வதற்கும் அவை ஒரு சிறந்த இடமாகும்.

அவை வாரத்தின் ஒவ்வொரு நாளும் காலை 7 மணி முதல் இரவு 12 மணி வரை திறந்திருப்பதால், அவை மிகவும் பல்துறை சார்ந்த ஒரு தேர்வாக அமைகின்றன. காலை உணவு, மதிய உணவு, இரவு உணவு அல்லது எந்த நேரத்திலும் ஒரு பானம்நட்பான மற்றும் உபசரிக்கும் சேவையும், அதன் உள்ளரங்குகளில் நிகழ்வுகளை நடத்தும் வாய்ப்பும் இதன் மற்றுமொரு சிறப்பம்சமாகும்.

டெலிசியாஸ் பகுதியில் வசிப்பவர்கள் அல்லது பணிபுரிபவர்களுக்கு, இது ஒரு சிறந்த முகவரியாகும்... சுற்றுப்புறத்தை விட்டு வெளியேறாமல் வீட்டு நினைவைப் போக்க.

புகழ்பெற்ற கடல் உணவு உணவகங்கள், மறக்க முடியாத டார்ட்டிலாக்களை வழங்கும் மதுக்கூடங்கள், பிளாண்ட் பீஃப் ஸ்டீக்ஹவுஸ்கள், நவநாகரீகமான புதிய மதுக்கூடங்கள் மற்றும் நெருக்கமான, தயாரிப்பை மையமாகக் கொண்ட திட்டங்கள் ஆகியவற்றின் இந்த பரந்த காட்சியுடன், மாட்ரிட், கலீசியாவின் உண்மையான, உண்ணக்கூடிய வரைபடமாக மாறியுள்ளது.உங்களுக்குப் பொருத்தமான ஒரு காலிசியன் உணவகத்தைக் கண்டறிய, அதன் சூழலையும் பட்ஜெட்டையும் எளிதாகத் தேர்ந்தெடுங்கள்: பல மாதங்களுக்கு முன்பே முன்பதிவு செய்யப்படும் ஒரு ஆடம்பரமான கடல் உணவுத் தட்டு முதல், தினசரி அருந்தப்படும் ஒரு கிண்ணம் காலிசியன் சூப் வரை, அவை அனைத்திற்கும் ஒரு பொதுவான அம்சம் உண்டு: அது, உணவுப் பொருளின் மீது காட்டப்படும் கிட்டத்தட்ட புனிதமான மரியாதையும், இறுதியில் மகிழ்ச்சியாக அனுபவிப்பதே முக்கியமான விஷயம் என்ற உணவு மேசையைப் புரிந்துகொள்ளும் விதமும்தான்.